Réalisation avec la viande des porcs, une viande de qualité supérieure riche en Omégas3.Le poids peut varier de plus ou moins 30g, il est d'environ 150 g /pièce.
En effet, nous utilisons des boyaux naturels (le calibre peut varier, l'embossage est réalisé de façon manuelle, non automatisée (la densité peut varier) ainsi que la longueur et donc donner des résultats irréguliers.